Secoli di storia, sforzi e cultura, sulla tua tavola

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I migliori olivicoltori liguri conoscono meglio di chiunque altro il valore del loro lavoro, per questo l’Organizzazione Regionale Olivicoltori Oroliguria (società cooperativa agricola di produzione e trasformazione, che conta 140 soci attivi sul territorio regionale) ha scelto l’oro come simbolo rappresentativo dei suoi prodotti: ogni singola oliva nata su terra ligure è preziosa, perché frutto di grande fatica e sacrificio.

Prodotti da Oliva Taggiasca
Prodotti da Oliva Taggiasca

Un terreno arido e stretto, quello ligure, che non consente coltivazioni intensive: ancora oggi gli uomini raccolgono le olive a mano, senza l’ausilio di macchinari, contribuendo a garantire la biodiversità del territorio. Da secoli gli alberi di olivo sentono il profumo del mar Ligure da terreni terrazzati, realizzati grazie a chilometri di muretti a secco, riconosciuti Patrimonio Culturale dall’UNESCO nonché simbolo del coraggio e della forza della tradizione.

Dopo la raccolta, le olive fresche vengono portate direttamente nei punti di ritiro della cooperativa dando in questo modo il via al processo di produzione a filiera corta, che garantisce la freschezza e la genuinità di tutti i prodotti, tra cui le pregiate olive taggiasche in salamoia. Una volta pulite e accuratamente selezionate, le olive taggiasche vengono conservate secondo il metodo “greco” tradizionale, completamente biologico, della salamoia, che sfrutta l’opera dei batteri lattici cresciuti spontaneamente nel liquido che entra a contatto con le olive. Nasce così, dalla fatica e dal rispetto per un ambiente difficile da coltivare, uno dei frutti più preziosi di questa terra: le olive taggiasche in salamoia, le più pregiate olive da mensa, vanto e orgoglio dell’olivicoltura ligure, ma anche frutto di fatica e sacrifici.

Prodotti da Oliva Taggiasca
Prodotti da Oliva Taggiasca

Assaporare un prodotto Oroliguria significa portare in tavola secoli di storia, sforzi e cultura, tramandati di generazione in generazione. Lo garantisce il lavoro dei nostri 140 soci.

Olive Taggiasche Liguri in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Salamoia

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva

Olive Taggiasche Liguri Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva